Phở Không Hành: Bạn Đang Bỏ Lỡ Lợi Ích Sức Khỏe Tuyệt Vời?
Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, phở không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa. Thế nhưng, tại các quán ăn luôn có một cuộc chiến ngầm giữa hai trường phái: "Team ăn hành" và "Team ghét hành". Cụm từ "phở không hành" đã trở thành câu cửa miệng quen thuộc của rất nhiều người khi gọi món.
Phở không hành (Ảnh: Sưu tầm)
Việc loại bỏ những cọng hành xanh mướt có thể chiều chuộng khẩu vị cá nhân. Tuy nhiên, dưới góc nhìn dinh dưỡng, ăn phở không hành đồng nghĩa với việc bạn đang bỏ qua một lợi ích sức khỏe to lớn. Hãy cùng Thiên Lý giải mã xem bát phở truyền thống sẽ thay đổi thế nào khi thiếu đi loại gia vị này!
Lợi ích dinh dưỡng bất ngờ từ hành lá trong bát phở
- 193 µg Vitamin K (đáp ứng vượt trội nhu cầu hằng ngày).
- 27 mg Vitamin C cùng hàm lượng lớn Vitamin A, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kali.
5 công dụng tuyệt vời của hành khi ăn cùng phở
Tăng cường hương vị và làm giảm độ béo
Kích thích hệ miễn dịch và phòng ngừa cảm cúm
Hỗ trợ bảo vệ tim mạch và ổn định huyết áp
Thúc đẩy tiêu hóa và làm xương chắc khỏe
- Về tiêu hóa: Hành lá chứa các men tiêu hóa tự nhiên (như invertin, pepsin) và chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, hạn chế tối đa tình trạng đầy bụng, khó tiêu hay táo bón.
- Về xương khớp: Hàm lượng Vitamin K và Vitamin C vượt trội trong hành lá đóng vai trò cốt lõi trong việc duy trì mật độ xương, hỗ trợ cơ thể tổng hợp collagen và hấp thụ canxi tối ưu, từ đó chống loãng xương ở người già và thúc đẩy xương phát triển ở trẻ nhỏ.
Bảo vệ thị lực và giúp đôi mắt sáng khỏe
Những trường hợp cần lưu ý hạn chế ăn hành lá
- Người hay bị nóng trong người: Hành lá có tính ấm, vị cay. Những người cơ thể đang bị nhiệt miệng, nóng trong hoặc sưng viêm nặng không nên ăn quá nhiều hành.
- Người bị huyết áp cao: Hành có tác dụng hoạt huyết mạnh, ăn lượng lớn có thể làm ảnh hưởng đến chỉ số huyết áp của người đang bị cao huyết áp.
- Người đang sử dụng thuốc chống đông máu: Do hành lá chứa hàm lượng Vitamin K cực cao, việc ăn đột ngột một lượng lớn có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
- Người có bệnh lý nghiêm trọng về mắt: Những người bị viêm giác mạc, khô mắt nghiêm trọng hoặc tăng nhãn áp nên hạn chế ăn hành để tránh gây kích ứng thêm.
Bí quyết thưởng thức trọn vị cho "Team ghét hành"
- Dùng hành củ chần chín: Hãy nhờ chủ quán chần thật chín phần củ hành trắng. Quá trình chần nóng sẽ làm bay biến hoàn toàn mùi hăng, chỉ để lại vị ngọt thanh rất dễ ăn.
- Sử dụng hành chẻ ngâm giấm: Hành chẻ sợi nhỏ ngâm trong giấm tỏi ớt không chỉ giòn rụm mà vị chua còn lấn át đi mùi hăng đặc trưng.
Thưởng thức phở Việt truyền thống đậm đà tại Thiên Lý
Dù thuộc “team ăn hành” hay “team ghét hành”, nếu Quý Anh/Chị đang tìm kiếm một không gian ấm cúng để thưởng thức những tô phở truyền thống đậm vị, Thiên Lý Vietnamese Restaurant luôn sẵn sàng phục vụ chu đáo với các lựa chọn:
Phở bò đặc biệt/thập cẩm: Hội tụ đầy đủ thịt bò tái, nạm, gân, sườn bò, bò viên hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh.
Phở nạm - gân hoặc tái - viên: Sự kết hợp tuyệt vời giữa các phần thịt bò dẻo mềm, sần sật, vô cùng bổ dưỡng.
Phở gà trộn khô: Bánh phở dai mềm thấm đẫm nước sốt, ăn cùng thịt gà và hành phi cực kỳ kích thích vị giác.
Không gian thưởng thức ấm cúng tại Thiên Lý
Thân mời Quý Anh/ Chị bước vào không gian ấm cúng của Thiên Lý Vietnamese Restaurant tại địa chỉ: 199A Cách Mạng Tháng 8, Phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh. Nếu cần hỗ trợ đặt bàn hoặc xem thực đơn, Quý Anh/Chị vui lòng liên hệ Hotline: 19008605 để được phục vụ chu đáo nhất!
Thiên Lý xin chân thành cảm ơn Quý Anh/Chị đã dành thời gian theo dõi bài viết. Đừng quên đăng ký và theo dõi Thiên Lý để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích, những câu chuyện ẩm thực và khám phá thêm các món ăn truyền thống đặc sắc khác.
