Cách Làm Pizza Phở Lạ Miệng Và Siêu Ngon Không Phải Ai Cũng Biết
Ẩm thực Việt Nam luôn là điều khiến mọi người trầm trồ bởi sự sáng tạo không giới hạn. Khi món phở truyền thống của người Việt kết hợp cùng chiếc bánh pizza trứ danh của nước Ý, một siêu phẩm ẩm thực độc bản đã ra đời: Pizza phở.
Sự giao thoa Đông - Tây đầy thú vị này không chỉ làm điên đảo các tín đồ ăn uống mà còn trở thành từ khóa tìm kiếm cực hot. Nếu Quý Anh/ Chị đã quen thuộc với những chiếc pizza thông thường, bài viết dưới đây sẽ bật mí công thức làm pizza phở giòn rụm ngay tại nhà.
Nguồn gốc thú vị của món pizza phở giao thoa ẩm thực
Nhiều người thường nghĩ pizza phở chỉ là một món ăn tự phát của các TikToker hay Food Blogger trào lưu. Tuy nhiên, món ăn giao thoa (Fusion Food) này xuất phát từ ý tưởng táo bạo của các đầu bếp tại nhà hàng Việt Nam hiện đại.
Họ muốn giữ vững linh hồn hương vị của phở Việt từ vị béo ngậy của thịt bò, mùi thơm rau gia vị đến vị đậm đà của tương đen. Thay vì dùng nước lèo nóng hổi, phần nước cốt cô đặc hoặc sốt tương đen đặc chế sẽ được phết trực tiếp lên đế bánh.
Món pizza phở giao thoa ẩm thực (Ảnh: Sưu tầm)
Sự thay đổi đột phá nhất chính là phần đế bánh biến tấu từ sợi phở tươi, ép chảo giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ độ mềm dẻo bên trong. Món ăn này nhanh chóng tạo cơn sốt tại các thành phố lớn và lan rộng đến các nhà hàng Việt ở nước ngoài.
Lâu dần, pizza phở không chỉ đơn thuần là một món ăn lạ miệng, mà nó còn là minh chứng cho thấy ẩm thực truyền thống Việt Nam có thể biến hóa đầy sáng tạo và hòa nhập mạnh mẽ vào dòng chảy hiện đại.
Hướng dẫn chi tiết cách làm pizza phở giòn rụm tại nhà
Không cần phải đến các nhà hàng sang trọng, Quý Anh/ Chị hoàn toàn có thể tự tay biến tấu món ăn này ngay trong gian bếp của mình với những bước cực kỳ đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Dành cho 2-3 người ăn)
Để chiếc pizza phở có phần đế vàng giòn và phần nhân đậm đà, Quý Anh/Chị cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bánh phở tươi: 250g (chọn loại sợi dai, xé tơi từng sợi).
- Trứng gà: 2 quả (giúp kết dính phần đế bánh phở).
- Bột chiên giòn: 1.5 muỗng canh
- Thịt bò: 150g (chọn phần ba chỉ hoặc thăn bò thái mỏng)
- Phô mai Mozzarella bào sợi: 100g (chọn loại độ ẩm thấp để bánh giòn lâu).
- Rau thơm: Húng quế, ngò gai, hành tây, hành lá, giá đỗ
- Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Sốt nền: Tương đen ăn phở (Hoisin sauce) và tương ớt Sriracha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món pizza phở (Ảnh: Sưu tầm)
Các bước chế biến pizza phở chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế và xào nhân thịt bò
Thịt bò thái mỏng đem ướp với hạt nêm, một ít tiêu và tỏi băm nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bắc chảo phi thơm tỏi băm và trút thịt bò vào xào thật nhanh tay trên lửa lớn.
Quý Anh/ Chị lưu ý hoàn toàn không xào quá kỹ để thịt bò giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị dai khi ăn. Hành tây và các loại rau thơm đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Sơ chế và xào nhân thịt bò (Ảnh: sưu tầm)
Bước 2: Tạo hình và làm đế bánh phở
Cho phần bánh phở đã xé tơi vào tô lớn, đập 2 quả trứng gà, thêm 1.5 muỗng bột chiên giòn cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn thật đều sao cho hỗn hợp áo một lớp mỏng quanh các sợi phở để không bị bết dính.
Trộn bánh phở cùng trứng gà và bột chiên giòn (Ảnh: Sưu tầm)
Làm nóng chảo với dầu ăn, trút phở vào ép nhẹ bề mặt dàn đều thành hình tròn dày khoảng 1cm. Chiên ở lửa vừa đến khi mặt dưới vàng giòn ruộm thì khéo léo lật mặt bánh để tiếp tục chiên vàng mặt còn lại.
Chiên phần đế pizza hai mặt vàng giòn (Ảnh: Sưu tầm)
Bước 3: Hoàn thiện pizza với phô mai và nướng bánh
Khi cả hai mặt đế phở đã giòn đều, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và quết một lớp tương đen trộn tương ớt lên bề mặt. Rải đều phô mai Mozzarella mỏng, xếp thịt bò, hành tây, rau thơm lên trên rồi phủ thêm một lớp phô mai dày.
Đậy vung kín đun lửa nhỏ từ 5-7 phút, hoặc cho vào lò nướng ở 180°C trong vòng 5 phút để phô mai chảy đều và hơi cháy sém cạnh cho thơm ngon.
Hoàn thiện món pizza phở (Ảnh: Sưu tầm)
Các lưu ý quan trọng để món pizza phở thành công mỹ mãn
Dù cách làm khá đơn giản, nhưng để chiếc pizza phở đạt được độ hoàn hảo về cả phần nhìn lẫn phần vị như ngoài tiệm, Quý Anh/Chị cần bỏ túi một vài mẹo nhỏ sau:
- Bí quyết chọn bánh phở: Hãy chọn loại bánh phở tươi, sợi vừa phải và hoàn toàn không quá ướt. Tránh dùng bánh phở khô ngâm nước vì khi chiên đế bánh sẽ dễ bị nhũn nát.
- Mẹo xử lý phô mai: Nên dùng loại phô mai Mozzarella dạng bào sợi sẵn và để bớt lạnh trước khi nướng. Đừng tham cho quá nhiều phô mai để không làm mất đi độ giòn của lớp đế phở.
- Điều chỉnh lượng sốt vừa vặn: Tương đen đã có vị mặn ngọt sẵn, chỉ nên phết một lớp mỏng vừa đủ. Phết quá tay sẽ khiến chiếc pizza bị mặn và ngấy.
Thưởng thức phở Việt truyền thống đậm đà tại Thiên Lý Restaurant
Pizza phở là một biến tấu đầy thú vị để Quý Anh/Chị đổi vị dịp cuối tuần. Lớp đế phở giòn tan rôm rốp quyện cùng vị thịt bò mềm ngọt và phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm vị giác vô cùng mới mẻ.
Tuy nhiên, sau những phá cách đầy sáng tạo ấy, đôi khi chúng ta lại bất chợt nhớ nhung hương vị thanh tao, nguyên bản của bát phở nước truyền thống. Những lúc muốn tìm kiếm một không gian ấm cúng, thư thái để chậm rãi thưởng thức tinh hoa ẩm thực, Thiên Lý Vietnamese Restaurant luôn sẵn sàng chào đón Quý Anh/Chị với các lựa chọn:
- Phở bò đặc biệt/thập cẩm: Hội tụ đầy đủ thịt bò tái, nạm, gân, sườn bò, bò viên hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh.
- Phở nạm - gân hoặc tái - viên: Sự kết hợp tuyệt vời giữa các phần thịt bò dẻo mềm, sần sật, vô cùng bổ dưỡng.
- Phở gà trộn khô: Bánh phở dai mềm thấm đẫm nước sốt, ăn cùng thịt gà và hành phi cực kỳ kích thích vị giác.
Thưởng thức món Việt truyền thống đậm đà tại Thiên Lý
Thân mời Quý Anh/Chị bước vào không gian ấm cúng của Thiên Lý tại địa chỉ: 199A Cách Mạng Tháng 8, Phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh. Nếu cần hỗ trợ đặt bàn hoặc xem thực đơn, Quý Anh/Chị vui lòng liên hệ Hotline: 19008605 để được phục vụ chu đáo nhất!
Thiên Lý xin chân thành cảm ơn Quý Anh/Chị đã dành thời gian theo dõi bài viết. Đừng quên đăng ký và theo dõi Thiên Lý để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích, những câu chuyện ẩm thực và khám phá thêm các món ăn truyền thống đặc sắc khác.
