Top những quán phở gia truyền ngon nhất Việt Nam

1. Phở Gia Truyền Bát Đàn - Tinh Túy Phở Bò Phố Cổ Hà Nội

Nhắc đến phở Hà Nội cổ truyền, cái tên đầu tiên xuất hiện trong tâm trí thực khách sành ăn luôn là Phở Gia Truyền Bát Đàn. Ra đời từ những năm đầu thế kỷ 20, quán phở này gắn liền với nét văn hóa "xếp hàng chờ ăn phở" độc đáo gợi nhớ về thời kỳ bao cấp.  

Phở Gia Truyền Bát Đàn với nét đặc trưng của phở bò truyền thống Hà Nội

Quán sở hữu không gian mang đậm nét hoài cổ với diện tích khá khiêm tốn, bàn ghế gỗ mộc mạc kê san sát nhau. Trải qua nhiều thập kỷ, Phở Bát Đàn vẫn giữ vững vị thế là điểm đến không thể bỏ qua của giới sành ăn Hà thành nhờ công thức gia truyền nguyên bản. 

Không gian mộc mạc mang đậm dấu ấn của một quán phở gia truyền lâu đời

• Hương vị đặc trưng: Nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương ống bò ninh nhừ qua nhiều giờ mà không lạm dụng mì chính. Thịt bò tái được băm nhỏ, đập dập và chần nhanh qua nước sôi trực tiếp vào bát, giúp giữ nguyên độ mềm mọng hấp dẫn. Bánh phở dẻo dai ăn kèm quẩy giòn tan tạo nên trải nghiệm trọn vẹn. 

• Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

• Giờ mở cửa: Sáng từ 06:00 - 10:00 | Tối từ 18:00 - 20:30 

2. Phở Thìn Bờ Hồ - Ký Ức Phở Xưa Hơn 70 Năm Tuổi 

Khác với trường phái phở xào lăn ngập hành của Thìn Lò Đúc, Phở Thìn Bờ Hồ do cụ Bùi Chí Thìn mở từ năm 1949 là đại diện tiêu biểu cho phong cách phở thanh tao. Quán nằm nép mình trong con ngõ nhỏ gần hồ Gươm, lưu giữ trọn vẹn hồn cốt của phở thủ đô xưa qua 3 thế hệ.  

Phở Thìn Bờ Hồ lưu giữ phong vị phở Hà Nội qua nhiều thế hệ

Chỗ ngồi tại quán vô cùng đơn sơ, bình dị với vài chiếc bàn ghế nhựa đặt dọc lối đi nhỏ. Chính không gian tách biệt với phố xá ồn ào này giúp thực khách tận hưởng bát phở nóng mà không bị xao nhãng. 

Không gian quán Phở Thìn Bờ Hồ mang nét bình dị, gợi nhớ phong cách phở truyền thống Hà Nội

• Hương vị đặc trưng: Nước lèo trong vắt, mang hương thơm thoang thoảng của gừng nướng, hoa hồi và thảo quả nướng xém. Nhờ sự gia giảm tinh tế này, nước dùng mang lại hậu vị thanh mát và không bị gắt cổ khi thưởng thức. Đặc biệt, phần thịt bò tươi được thái mỏng vô cùng điệu nghệ, mềm tan ngay trong miệng.

• Địa chỉ: 19 Hàng Vôi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội (Địa chỉ gốc lâu đời trước đây nằm tại số 61 Đinh Tiên Hoàng).

• Giờ mở cửa: 06:30 - 22:00 (Bán xuyên ngày).

3. Phở Hòa Pasteur - Biểu Tượng Phở Nam Bộ Tại Sài Gòn

Xuất phát điểm từ một gánh phở rong từ những năm 1960, Phở Hòa Pasteur đã vươn mình trở thành thương hiệu phở quốc dân đại diện cho phong cách phương Nam. Đây cũng là một trong những địa chỉ ẩm thực uy tín từng được cẩm nang Michelin vinh danh. 

Trái ngược với nét mộc mạc của các hàng phở Bắc, Phở Hòa sở hữu không gian vô cùng rộng rãi, thoáng đãng với nhiều lầu. Quán luôn tấp nập khách du lịch quốc tế nhưng quy trình phục vụ rất nhanh nhẹn, đảm bảo khách không phải chờ đợi lâu.

Phở Hòa Pasteur – một địa chỉ phở nổi tiếng mang phong cách phở Nam Bộ

• Hương vị đặc trưng: Nước dùng béo ngậy, đậm đà từ xương hầm và dậy mùi thơm nồng nàn của quế hồi. Bát phở siêu to với ngập tràn các lựa chọn như tái, nạm, gầu, gân, bò viên. Điểm nhấn là đĩa rau thơm lớn ngập tràn húng quế, ngò gai ăn kèm giúp cân bằng vị giác, đảm bảo thực khách không hề có cảm giác ngấy.

• Địa chỉ: 260C Pasteur, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM.

• Giờ mở cửa: 05:30 - 22:30. 

4. Phở Dậu - Giữ Trọn Chất Bắc Nguyên Bản Giữa Lòng Sài Gòn

Mở cửa từ năm 1958 bởi bà Dậu (người gốc Nam Định), Phở Dậu nằm ẩn mình trong một chung cư cũ tại Quận 3. Hơn 6 thập kỷ qua, quán vẫn kiên định giữ nguyên công thức truyền thống đậm chất Bắc. 

Phở Dậu giữ nét đặc trưng của phở Bắc giữa lòng Sài Gòn

Nơi đây còn được mệnh danh là quán phở "bảo thủ" nhất phương Nam vì hoàn toàn không pha trộn gia vị hay thay đổi công thức theo khẩu vị miền Nam. Quán chỉ bày biện những chiếc bàn xếp inox bình dân dưới bóng cây xanh rợp mát trong con hẻm yên tĩnh. Không gian bình dị này mang lại sự thư thái và hoàn toàn không ồn ào khói bụi. 

• Hương vị đặc trưng: Nước phở tại đây có màu vàng nhạt, trong vắt, thanh khiết và hoàn toàn không bị béo ngậy. Đặc biệt, quán tuyệt đối không phục vụ rau sống, giá đỗ hay tương đen mà chỉ ăn kèm một chén hành tây xắt mỏng ngâm giấm đường chua ngọt cực kỳ lạ miệng và lôi cuốn.

• Địa chỉ: Cư xá 288, Hẻm 288M1 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3, TP.HCM.

• Giờ mở cửa: 05:00 - 13:00 (Chỉ bán buổi sáng)

Thưởng thức phở Việt truyền thống đậm đà tại Thiên Lý Restaurant 

Trải nghiệm ẩm thực tại các quán phở gia truyền lâu đời luôn mang lại những cảm xúc hoài niệm rất riêng. Tuy nhiên, nếu Anh/Chị muốn tìm kiếm một không gian khang trang, mát mẻ, phù hợp để mọi người quây quần dùng bữa mà vẫn giữ trọn vẹn tinh hoa phở Việt, Thiên Lý Restaurant là một lựa chọn lý tưởng.

Thực đơn tại nhà hàng được chắt lọc tỉ mỉ, sử dụng nguyên liệu tươi sạch mỗi ngày để làm say lòng mọi thực khách:

• Phở bò đặc biệt/thập cẩm: Hội tụ đầy đủ thịt bò tái, nạm, gân, sườn bò, bò viên hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh.

• Phở nạm - gân hoặc tái - viên: Sự kết hợp tuyệt vời giữa các phần thịt bò dẻo mềm, sần sật, vô cùng bổ dưỡng.

• Phở gà trộn khô: Bánh phở dai mềm thấm đẫm nước sốt, ăn cùng thịt gà và hành phi cực kỳ kích thích vị giác.