Phở là món ăn vô cùng quen thuộc của người Việt. Từ món phở nước truyền thống, phở chiên giòn ra đời mang đến một hương vị mới mẻ nhưng vẫn rất gần gũi và dễ ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn Quý Anh/Chị 5 cách chế biến món ngon này cực kỳ đơn giản tại nhà.
Sức hút đặc biệt từ món phở chiên giòn rụm, lạ miệng
Phở chiên giòn (hay phở chiên phồng) là một trong những món ăn biến tấu độc đáo, khiến các tín đồ ẩm thực "mê mệt". Nếu Anh/Chị đã quá quen thuộc với phở nước truyền thống, hãy thử đổi vị cho cả nhà với công thức làm phở chiên giòn ngon chuẩn vị như ngoài hàng qua bài viết dưới đây. Sự sáng tạo này không chỉ làm mới mẻ bữa ăn gia đình mà còn giúp Anh/Chị tận dụng bánh phở một cách khéo léo.
Đặc biệt, món ăn này cực kỳ linh hoạt khi có thể ăn kèm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt gà hay cá hồi tươi. Chính sự đa dạng trong cách phối hợp hương vị đã giúp phở chiên giòn dễ dàng chiều lòng mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Hướng dẫn 5 cách làm phở chiên giòn đa dạng giúp Anh/Chị đổi vị
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, Anh/Chị hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để thay đổi thực đơn hàng ngày. Dưới đây là các công thức vô cùng đơn giản:
1. Cách làm phở chiên giòn bò xào đậm đà
Phở chiên giòn bò xào là một cách biến tấu thú vị từ bánh phở quen thuộc. Bánh phở được chiên vàng giòn, sau đó kết hợp với thịt bò xào mềm cùng rau củ và phần sốt đậm đà. Sự kết hợp giữa bánh phở giòn và thịt bò mềm tạo nên hương vị hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bánh phở loại tấm liền hoặc cắt to: 500g
Thịt bò thái mỏng: 300g
Rau cải ngọt (hoặc cải xanh), cà rốt, hành tây
Gia vị: Tỏi, bột nêm, dầu hào, bột năng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ép chặt các lớp bánh phở lại với nhau, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Đun nóng chảo dầu, thả bánh phở vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn, phồng rụm thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Phi thơm tỏi, xào chín tới thịt bò cùng hành tây và rau củ, nêm nếm gia vị trên lửa lớn để thịt không bị dai.
Bước 4: Pha chút bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo thịt bò để tạo độ sánh mịn cho nước sốt.
Bước 5: Đổ phần thịt bò xào sền sệt lên đĩa phở chiên và thưởng thức ngay khi còn bốc khói nóng hổi.
2. Phở chiên giòn sốt me và gà luộc chua ngọt
Phở chiên giòn sốt me và gà luộc mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn, mềm và chua ngọt. Bánh phở được chiên vàng, ăn cùng thịt gà xé và phần sốt me đậm vị. Vị chua nhẹ của me giúp món ăn cân bằng hơn và không bị ngấy khi thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bánh phở tấm liền: 500g
Thịt gà ta (đã luộc chín): 300g
Nước cốt me, tỏi băm, ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bánh phở cắt thành khối vuông, chiên ngập dầu đến khi phồng xốp, chín vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 2: Phần thịt gà ta luộc chín tới đem xé phay thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước cốt me với nước mắm, đường, tỏi ớt rồi đun sệt lại. Chú ý không lạm dụng đường hóa học để giữ vị chua ngọt tự nhiên.
Bước 4: Xếp phở chiên ra đĩa, đặt phần thịt gà xé lên trên và rưới đều nước sốt me đậm đà để hoàn thành món ăn.
3. Đổi vị với món phở chiên giòn gà trộn
Phở chiên giòn gà trộn là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn thử một cách ăn phở khác. Bánh phở giòn được kết hợp với thịt gà xé, hành tây và các loại rau thơm tươi. Phần nước mắm chua ngọt giúp các nguyên liệu hòa quyện và mang đến vị đậm đà, dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bánh phở sợi hoặc bánh phở cắt miếng: 500g
Thịt gà luộc xé nhỏ: 250g
Hành tây, giá đỗ, rau mùi, húng quế, ngò gai
Nước mắm chua ngọt (dùng để trộn gỏi)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Anh/Chị cắt bánh phở thành miếng vừa ăn, sau đó chiên giòn trong chảo dầu nóng già.
Bước 2: Hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng, rửa sạch các loại rau thơm và để ráo nước.
Bước 3: Cho gà xé, hành tây, rau thơm vào tô lớn, rưới nước mắm chua ngọt và trộn đều tay cho thấm vị.
Bước 4: Bày bánh phở ra đĩa, cho hỗn hợp gà trộn lên trên, lưu ý trộn nhẹ nhàng để rau không bị dập nát.
4. Phở chiên giòn cá hồi áp chảo lạ miệng
Phở chiên giòn cá hồi áp chảo là một cách kết hợp mới mẻ giữa bánh phở và cá hồi. Bánh phở giòn bên ngoài được ăn cùng cá hồi áp chảo mềm, béo và có vị thơm tự nhiên. Khi dùng thêm một loại sốt phù hợp, món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bánh phở cắt khối: 400g
Cá hồi tươi phi lê: 200g
Muối, tiêu trắng, dầu oliu
Sốt mayonnaise hoặc sốt tương ớt ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, ướp với một chút muối và tiêu để giữ nguyên độ ngọt thịt tự nhiên.
Bước 2: Cắt bánh phở thành các miếng vừa ăn, đem chiên ngập dầu cho giòn đều hai mặt.
Bước 3: Làm nóng chảo với dầu oliu, áp chảo cá hồi chín tới để phần thịt cá bên trong không bị khô cứng.
Bước 4: Bày phở chiên cùng cá hồi áp chảo ra đĩa, chấm kèm nước sốt béo ngậy để tăng thêm hương vị lôi cuốn.
5. Phở chiên giòn bọc trứng nhanh gọn cho bữa sáng
Phở chiên giòn bọc trứng là một món ăn đơn giản, phù hợp cho những buổi sáng bận rộn. Bánh phở được dàn đều trên chảo, sau đó phủ một lớp trứng và chiên đến khi vàng thơm. Món ăn có cách làm nhanh, nguyên liệu dễ tìm và có thể dùng cùng tương ớt hoặc tương đen.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bánh phở (xé tơi): 300g
Trứng gà: 2 - 3 quả
Hành lá cắt nhỏ
Gia vị, hạt nêm, tương ớt, tương đen
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trứng gà đập ra tô, nêm thêm một chút hạt nêm, cho hành lá vào rồi dùng đũa đánh tan đều.
Bước 2: Đun nóng chảo với một ít dầu, cho phần bánh phở đã xé tơi vào dàn đều thành hình tròn kín mặt chảo.
Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp trứng lấp đầy mặt bánh phở, chiên trên lửa vừa đến khi lớp trứng bọc ngoài chín vàng đều.
Bước 4: Tuyệt đối không chiên ở lửa quá nhỏ vì sẽ khiến bánh phở hút nhiều dầu, khi ăn rất mau ngán.
Bí quyết để món phở chiên giòn đạt chuẩn, không bị ngấy
Để món phở chiên giòn đạt điểm 10 chất lượng, phần vỏ không bị ngấm quá nhiều dầu mỡ hay mềm nát, Anh/Chị hãy lưu lại ngay những mẹo nhỏ sau:
Nhiệt độ dầu khi chiên: Phải đảm bảo dầu thật nóng mới thả phở vào. Tuyệt đối không chiên ở lửa quá nhỏ vì sẽ khiến bánh phở bị ngậm dầu, ăn nhanh ngán và mất đi độ xốp.
Thưởng thức ngay khi nóng: Nước sốt thịt hoặc đồ ăn kèm chỉ nên rưới lên bánh phở ngay trước khi ăn. Tránh rưới quá sớm làm bánh phở bị mềm ỉu, đánh mất độ giòn rụm đặc trưng.
Ăn kèm đồ chua: Anh/Chị có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt kèm đu đủ, cà rốt muối chua. Đồ ăn kèm này giúp cân bằng vị giác cực tốt, đảm bảo món ăn không bị ngấy.
Trải nghiệm thực đơn phở truyền thống đậm đà tại Thiên Lý Restaurant
Phở chiên giòn là một biến tấu thú vị để Anh/Chị tự tay trổ tài đổi vị tại nhà. Tuy nhiên, nếu thèm một tô phở nước nguyên bản hay phở trộn thanh mát mà không có thời gian vào bếp, Thiên Lý Restaurant luôn sẵn sàng chào đón.
Thực đơn tại nhà hàng vô cùng đa dạng, chắt lọc tinh hoa ẩm thực truyền thống để làm say lòng thực khách:
Phở bò đặc biệt/thập cẩm: Hội tụ đầy đủ thịt bò tái, nạm, gân, sườn bò, bò viên hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh, ăn kèm giá và rau thơm.
Phở nạm - gân hoặc tái - viên: Sự kết hợp tuyệt vời giữa các phần thịt bò dẻo mềm, sần sật, mang đến một bữa ăn đầy ắp dinh dưỡng.
Phở gà trộn khô: Bánh phở dai mềm thấm đẫm nước sốt trộn đậm đà, ăn cùng thịt gà, hành tây và hành tím phi cực kỳ kích thích vị giác.
Thân mời Quý Anh/Chị bước vào không gian ấm cúng của Thiên Lý Vietnamese Restaurant tại địa chỉ: 199A Cách Mạng Tháng 8, Phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh. Nếu cần hỗ trợ đặt bàn hoặc tư vấn thực đơn, Anh/Chị vui lòng liên hệ ngay qua Hotline: 19008605 để được phục vụ chu đáo nhất!
